Торты домашние — 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Торт — самое любимое и главное блюда практически на каждом праздничном столе. Однако, бывает, что торт купленный в магазине оказывается совсем невкусный, что безусловно портит настроение хозяйке торжества.

В таких ситуациях советуем научиться печь тортики самостоятельно, в домашних условиях, а помогут в этом предложенные ниже простые и быстрые рецепты, которые будут понятны даже для начинающих.

Торт «Наполеон»

Как приготовить эту выпечку знают многие, и неспроста, ведь «Наполеон» — это практически классика.

На первый взгляд кажется, что процесс очень сложен. На самом деле быстрый и простой рецепт.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Для коржей:

• мука — 0,4 кг;
• масло сливочное — 250 гр.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сметана — 200 гр.;
• сода пищевая — 1/3 ч.л.;
• уксусная кислота 70% — 5 мл.

Для крема:

• молоко — 0,8 л;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• сахар — 370 гр.;
• мука — 80 гр.;
• ванилин — 1 гр.

Этапы приготовления:

• Первым делом приготовьте коржи. Отправьте сливочное масло в холод на пол часа, оно должно слегка подмерзнуть. Подготовленное масло крупно потрите на терке в емкость, где будите замешивать тесто. Чтобы продукт не слипся, просыпьте его мукой.

• Полученную смесь перетрите в крошку. Сюда же добавьте сметану, яйцо и, предварительно гашеную уксусной кислотой, соду.

• Замесите тесто. Не стоит перемешивать его слишком долго, масло не должно растаять. Как только тесто приобрело форму комка нужно его поместить в пакет и убрать в прохладное место на 1 ч.

•  Пока тесто «отдыхает» займитесь кремом. В емкости соедините яйца, муку, ванилин и половину объема молока, тщательно перемешайте дабы не образовались комочки.

• Оставшиеся молоко вылейте в кастрюлю, сюда же добавьте сахар, хорошо перемешайте и закипятите.

• Постоянно помешивая вылейте горячее молоко в подготовленную ранее смесь.

• Крем поставьте на медленный огонь, не переставайте мешать. Как только он загустеет, накройте пленкой и отправьте в прохладное место для остывания.

• Достаньте тесто и разделите его на 8 равных частей. Оставьте 1 часть, а остальные уберите в прохладное место. Так стоит поступать и в последующем, дабы масло не успело растаять.

• Каждый колобок тонко раскатайте и вырежьте круг, диаметр которого составляет не более 22 см. В готовом виде корж немного высохнет и его диаметр составит 20 см. Обрезки выкидывать не нужно, выпекайте их вместе с коржами, в дальнейшем они послужат обсыпкой. Раскатанные коржики поместите в предварительно разогретый до 190°C духовой шкаф и выпекайте до образования золотистого оттенка.

• Как все коржи будут готовы, промажьте каждый подготовленным ранее кремом. Сверху рекомендуем поставить что-нибудь тяжелое, дабы коржики плотнее прилегали друг к другу, следовательно, лучше пропитывались. Промазанный торт уберите в прохладное место на 8 ч.

• Запечённые обрезки измельчите в крошку, достаньте торт и обмажьте верхний корж и бока кремом, затем обсыпьте крошками и отправьте в прохладное место на 24 ч.

Если вы желаете получить торт с хрустящими коржами, то время пропитки можно сократить.

Торт «Птичье молоко»

Предлагаем простой рецепт с фото приготовления этого вкуснейшего тортика.

Ингредиенты для теста:

• мука — 1 ст.;
• яичные желтки — 7 шт.;
• сахарный песок — 125 г;
• сливочное масло — 100 г;
• ванилин — 1 ч.л.;
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Суфле:

• яичные белки — 7 шт.;
• желатин — 20 г;
• сахарный песок — 250 г;
• масло сливочное — 170 г;
• сгущенка — 250 г;
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Глазурь:

• темный шоколад — 150 г;
• сахарный песок — 30 г;
• сливки — 180 г;
• масло сливочное — 30 г.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте тесто для коржей. Белки отделите от желтков и отправьте в холодное место. В желтки добавьте сахар, ванилин и взбейте миксером до белого цвета. Растопите сливочное масло и добавьте его к желткам в процессе взбивания.
2. В миске смешайте муку и разрыхлитель, сюда же добавьте взбитый желток и замесите тесто.
3. Для выпечки подойдет специальная разъемная форма. Застелите дно бумагой, выложите тесто, разровняйте и отправьте в духовку на 20 мин. при 200°C. После приготовления очистите от пергамента и дайте остыть.
4. Желатин залейте 125 мл теплой воды и оставьте до набухания. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером добела, в процессе добавьте сгущенку.
5. Подготовленный желатин смешайте с сахаром и нагрейте до полного растворения, остудите.
6. Охлажденные белки взбейте до белых, плотных пиков, в процессе добавьте лимонку, сахар и ванилин. Не переставая сбивать тонкой струей влейте приготовленный желатин. Сбавьте скорость миксера и постепенно добавьте масляный крем.
7. С помощью ножа разделите корж пополам. Одну часть поместите в форму, сверху вылейте половину суфле, накройте второй половиной и выложите оставшееся суфле, разровняйте и поместите в прохладное место на 2 ч.
8. По истечению 1,5 ч. подготовьте глазурь. Сливки смешайте с сахаром и нагрейте до полного растворения. В чашу с шоколадом вылейте горячие сливки и размешайте до однородной массы. Добавьте масло и мешайте еще 5 мин.
9. Глазурь слегка остудите и вылейте на торт разравнивая ножом верх и разгоняя лишнее по бокам. Готовый, самый вкусный, тортик отправьте в холодильник на 1 ч.

Этот торт был очень популярен в 60-80-х годах, а способ как его сделать был в строжайшем секрете. В современном мире все намного проще.

Торт на сковороде

Этот рецепт покорит вас не только своими вкусовыми качествами, но и быстротой приготовления. Домашний тортик на скорую руку.

Подготовьте:

• мука — 450 г;
• сгущённое молоко — 380 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• разрыхлитель — 10 г;
• сливки жирностью 33% — 400 мл;
• сахарный песок — 80 г.

Этапы приготовления:

1. Муку, сгущённое молоко, яйцо и разрыхлитель взбейте, замесите тесто. Разрежьте его на 8 частей, раскатайте и обрежьте по краям.
2. Каждый корж выпекайте в течение 1 мин., с каждой стороны.
3. Сливки взбейте с сахарным песком до однородной массы и смажьте приготовленные коржи.
4. Соберите торт и дайте остыть в течение 2 ч.

Бисквит в микроволновке

Вкусный домашний торт, который очень быстро готовить.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 5 ст.л.;
• масло растительное — 3 ст.л.;
• какао — 2 ст.л.;
• сахарный песок — 7 ст.л.;
• мука — 3 ст.л.;
• крахмал — 1 ст.л.;
• разрыхлитель — 1ч.л.;
• вишня (без косточки) — 100 г;
• сметана — 150 г;
• шоколадная крошка — для украшения.

Этапы приготовления:

• В миске перемешайте сахар с яйцом, сюда же добавьте какао. Затем добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

• Сюда же отправьте масло и молоко, размешайте. У вас должно получиться жидкое тесто.

• На дно формы для выпекания положите пергамент, вылейте туда тесто и отправьте в микроволновую печь на 3 мин. при мощности 1000 Вт.

Украсить домашний торт можно сметаной с сахаром, вишней и шоколадной крошкой.

Шоколадный торт на раз-два-три

Приготовьте простой и вкусный домашний торт на день рождения. Рецепт простой, а десерт очень вкусный.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сода пищевая — 1,5 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• какао — 55 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 300 г;
• масло сливочное — 60 г;
• масло оливковое — 60 г;
• ванилин — 2 ч.л.;
• молоко — 280 мл;
• уксус 6% — 1 ст.л.

Этапы пошагово:

1. В чашке смешайте муку, соду, соль, сахар и какао. Сюда же добавьте яйца, ванилин, масло двух видов, молоко и уксус.
2. Взбейте полученную смесь миксером в течение 5 мин. до получения однородной массы.
3. Форму для выпекания смажьте маслом, на дно положите пергамент и вылейте тесто. Отправьте в духовку на 55 мин. при 180°C.
4. Готовый бисквит заверните в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» 2 ч.

Очень вкусно кушать такой торт со сгущенкой.